El objetivo es mostrar a las empresas del sector alimentario, algunas de las principales tendencias en las estrategias de conservación de los alimentos para mejora de la calidad y estabilidad, así como de las tecnologías enfocadas a reducir el impacto negativo del proceso de conservación y a mejorar la estabilidad de los mismos; además de presentar algunas metodologías y herramientas para el seguimiento de la estabilidad del alimento a lo largo del tiempo, la estimación e incluso la predicción de la vida útil.
Entidad organizadora: Ainia
Lugar de celebración: Paterna (Valencia), Parque Tecnológico de Valencia. C/ Benjamín Franklin, nº 5-11
Duración del evento: 20 de noviembre de 2014